Chocolate Soufflé

Čokoládové suflé - recept a průvodní foto :D

příprava cca 60 min

350 kcal

 

Suroviny:

80g kvalitní hořké čokolády - nebo čokolády na vaření

20 g kakaového prášku

50 g hladké mouky

50 g másla

5 vajec

250 ml mléka

70 g cukru

 

 

Postup:

Čokoládu nasekáma na malé kousky a spolu smáslem ji rozpustíme ve vodní lázni. Mléko zahřejeme v hrnci, poté k němu přilijeme rozpuštěnou čokoládu s máslem, vsypeme kakao, promícháme a krátce povaříme. Přisypeme mouku, necháme přejít varem a odstavíme ze sporáku.

nasekáme čokoládu

zahřejeme mléko, rozehřejeme máslo + čokoládu

rozpuštěná čokoláda s máslem -  rozpouštíme ve vodní lázni nebo si pořídíme takový ten kastrůlek s dvojitým dnem do kterého se lije voda

 

Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Kakaovou směs necháme chvíli vychladnout a postupně do ní vmícháme všechny žloutky.

Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh a po částech jej opatrně vmícháme do těsta.

Formičky na suflé nebo menší hrnečky vymažeme máslem a vysypeme moučkovým cukrem. Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Kakaovou směs nalijeme do připravených formiček a vložíme do trouby. Pečeme ve vodní lázni (na plech nalejeme vodu, do ní postavíme hrnečky se suflé) asi 40 min.

a šup do trouby

 

Suflé je hotové ve chvíli, kdy vyběhne nahoru. Na povrchu by měl být dezert křupavý, uvnitř trochu tekutý.

Suflé vyklopíme nebo je servírujeme rovnou ve formičkách. Můžeme posypat mouč. cukrem a podávat např. s vanilkovou zmrzlinou.

 

právě vytaženo z trouby

 

VÝSLEDEK (nedozdobeno)

 

Kdyby to někoho zajímalo - je to moc dobré :D

 

 

Dotazy zodpovím.

 

Dobrou chuť !!

(dejte vědět, jak se povedlo)